以主要栽培目的为依据，莲藕可以分为花莲、籽莲和藕莲三大类型，以观花为目的称为花莲，以采收莲籽为目的称为籽莲，以采收肥大的地下根状茎为目的称为藕莲，通常也称作莲藕、莲菜、藕等。

一、籽莲

籽莲中比较好的是白莲，特别是石城白莲。白莲有种子繁殖（有性繁殖）和种藕繁殖（无性繁殖）两种方法，但主要采用种藕无性繁殖。

自清明前后移栽种藕，顶芽萌发或种子播种萌发长出钱叶、浮叶，至莲株开始出现立叶止。

白莲的花果期可分为始蕾期、始花期、盛花期、花蓬期和莲蓬后期。莲花是陆续开放的，花期自5月中旬至10月初历时90-140天，其长短主要因品种而异。

等到7/8月份就可以收获白莲子了，处理好的干货白莲子每斤能卖15元左右（去年我们村最贵卖到20元一斤），每亩地大概能产白莲子300斤左右。等到冬季后也可以挖掘莲藕售卖。

二、藕莲

藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3-4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。

藕莲按栽培水位深浅可分为浅水藕和深水藕。

1、浅水藕（田藕）

适于水深10~30cm的低洼田、一般水田或稻田，最深不超过80cm，多为早熟种。如苏州花藕、慢荷（晚藕）、武植2号、鄂莲1号、鄂莲3号、湖北六月报、扬藕1号、科选1号、大紫红、玉藕、嘉鱼、杭州白花藕、南京花香藕、雀子秧藕、江西无花藕等。

2、深水藕（塘藕）

一般要求水位30~60cm，最深不超过1m，夏季涨水期能耐1.3~1.7m深水，宜于池塘、河湾和湖荡栽培，一般为中晚熟品种。如江苏宝应美人红、小暗红、鄂莲2号、鄂莲4号、湖南泡子、武汉大毛节、广州丝藕、丝苗等。

三、稻田可以种莲藕吗？

稻田是可以种莲藕的，不管是籽莲还是藕莲。我老家种植白莲一直都是在稻田里种的，都是种植浅水藕，几乎没有种植深水藕的。

我们那还有一种莲田稻，是现在田里种籽莲，等到八九月份的时候再往莲田里载水稻，这个不仅是不影响白莲子的收成，水稻的收成也还不错。

至于藕莲，现在有一种高新技术可以在旱地种植莲藕，更别说稻田了！只要在稻田里多放些水，并且保证不会断水，那么你就可以放心的种。

四、品种

如果你是种植浅水藕的话，你可以选择海南洲、武莲2号等。

深水藕可以选择丝苗、京塘丝藕等。

但是务必注意：种藕必须新鲜、粗壮、完整无缺，至少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽完整。

籽莲的话建议选择太空白莲系列的品种。